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阿郎哥盅盅火锅为什么这么受欢迎
发布日期:2020-12-31 11:28:11  浏览次数:  文章来源:阿郎哥盅盅火锅
  阿郎哥盅盅火锅将传统火锅的形式和串串菜品的丰富多样结合,创造出一个全新的火锅品类——盅盅火锅。细分市场的特别之处在于,将所有菜品分别放在五种不同颜色的盅盅内,每种颜色的盅盅固定一种价格。为什么阿郎哥盅盅火锅能在火锅这片红海市场发展迅猛呢?因为他有一个好的餐饮产品模型:第一,食材健康,出餐快,符合消费趋势;第二:正宗川味,老成都的记忆,符合现在年轻人胃口;第三:国内火锅的供应链很稳定,操作简单,容易加盟商实现标准化流程。
 
阿郎哥盅盅火锅为什么这么受欢迎
 
  什么是盅盅?除了小辈,很多人的记忆里都存在一缸盅盅。长得像杯子一样的器皿,却有着不止喝水的作用。市井生活中盅盅有很多的用途,小的可以拿来装佐料,大的就可以当做日常餐具用。无论是儿时被当作玩耍的别样玩具,还是大人们的茶盅酒盅,都不断地向人们证实着,这件物件与旧时回忆的关系。
 
  想做好一家优秀的餐饮店,有三大运营成本:食材,房租,人工。
 
  首先食材不能节约,因为会影响味道,食材的成本要达到40%-50%的占比,才能保证它的品质。其次看房租,阿郎哥盅盅火锅在最好卖的一流商圈里,选择一个价格最低的地方开店,降低成本和回本期待。店里的桌面一般只有60公分宽,盅盅火锅的消费场景是2-4个人,所以极大的节省了空间。最后是人工成本,阿郎哥盅盅火锅的最大优势就是用盅盅装菜省去了像串串那样穿签签的麻烦,桌上香油,筷子,杯子,开瓶器什么都有,不需要服务员,也不需要有人打扰。吃着川辣的阿郎哥盅盅火锅,聊着有意思的话题,一切都是那么自然舒适。
 
  阿郎哥盅盅火锅,选用的仍是正宗的牛油火锅锅底,但在此基础上创新了新的锅底,比如用番茄熬制的番茄锅底,冬阴锅鸳鸯锅,满足年轻人口味需求的多样化。阿郎哥盅盅火锅在菜品上的创新也有目共睹,“化妆盒鱼籽虾滑”“空运三宝”“郎二哥冰粉”有荤有素填饱肚子后再来一碗冰粉。
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